La temperatura y la humedad son los dos ajustes que deciden el éxito de una nidada. Bastan unas décimas de grado o un nivel de humedad equivocado para arruinar la eclosión. Estos son los valores seguros y cómo comprobar que tu incubadora los respeta de verdad.

La temperatura correcta

Apunta a 37,5 °C en una incubadora con ventilador, donde el calor es uniforme. En una incubadora sin ventilador, el aire está estratificado: ajusta un poco más alto, midiendo en la parte de arriba de los huevos, porque abajo hace más frío. Este valor sirve para la gallina (21 días), el pato (28 días), la codorniz (17 a 18 días), el ganso (28 a 30 días) y el pavo (28 días).

Demasiado calor o demasiado frío

Una temperatura demasiado alta acelera el desarrollo: eclosiones tempranas, pollitos malformados o demasiado pequeños. Una temperatura demasiado baja retrasa la eclosión y la reparte en varios días, con pollitos débiles. La estabilidad cuenta tanto como el valor exacto: evita las variaciones bruscas.

Método seco o método húmedo

Durante la incubación, mantén una humedad de en torno al 45 a 55 %. El método seco apunta a la parte baja de este rango para dejar que la cámara de aire se forme correctamente, útil en un clima ya húmedo. El método húmedo apunta a la parte alta. El verdadero árbitro es la cámara de aire.

Leer la cámara de aire

En la ovoscopia, observa la bolsa de aire en el extremo ancho: debe crecer de forma regular a medida que el huevo pierde agua. Demasiado pequeña, el huevo está demasiado húmedo: baja la humedad. Demasiado grande, el huevo se está secando: súbela. Es el mejor indicador, más fiable que una simple cifra.

Humedad en el lockdown

En los últimos 3 días, en el lockdown (día 18 o 19 en la gallina), deja de voltear los huevos y sube la humedad al 65 a 75 %. Esta humedad elevada impide que la membrana se pegue al pollito mientras pica la cáscara y lo ayuda a salir.

Calibrar el termómetro y el higrómetro

No te fíes nunca de la pantalla de fábrica. Comprueba el termómetro con un aparato de referencia y el higrómetro con la prueba de la sal: pon sal húmeda en un recipiente cerrado junto con el higrómetro, que tras varias horas debe indicar 75 %. Voltea siempre los huevos al menos 2 veces al día, idealmente 3, hasta el lockdown.